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排骨粥[图]

菜系：孕妇菜谱来源：大连餐饮网发布：2005/10/3 浏览：1370

·图　　片：

·配　　料:

大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。

·特　　色：

排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用，适于孕妇食用，可健体祛病。

·操　　作:

1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。

2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。

3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成。