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汽锅鸡[图] |
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菜系:
云贵菜
来源:大连餐饮网 发布:2005/11/2 浏览:1603 |
·图 片: |
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·配 料: |
嫩光鸡 1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。 |
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·特 色: |
鸡肉酥烂,汤汁鲜美,味道香醇,营养成分散失少。 |
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·操 作: |
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。 | |
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