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谴殴-

糖醋素排骨

菜系：清真菜来源：大连餐饮网发布：2005/11/2 浏览：1705

·配　　料:

主料：面筋100克。
配料：鲜藕250克。
调料：花生油、香油、酱油、白糖、醋、味精、姜。

·操　　作:

1、先将面筋洗好；鲜藕洗去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦乾，拌上玉米粉。

2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅炸到面筋起泡为止，捞出（即为素排骨）。

3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放进锅，翻炒几下，即可出锅。叁、特点--外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。